Hauptgericht
Topinambur-Apfel-Puffer
Zubereitungszeit:
25 min.
Menge:
4 Personen
Zubereitung
So einfach ist die Zubereitung:
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Topinambur gründlich waschen, schrubben und grob raspeln.
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Die Äpfel vierteln, entkernen und ebenfalls grob reiben.
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Die Raspeln zusammen gut ausdrücken und den Saft in einem Glas auffangen (-> als frisch gepressten Saft genießen).
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Die ausgedrückte Masse mit dem Ei vermengen, Salz und Mehl hinzugeben und einkneten.
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Öl in der Pfanne erhitzen und kleine Puffer ausbraten - je Seite ca. 4 Minuten. Die Puffer mit Zimt-Zucker bestreuen und mit Apfelmus servieren.